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    说起槟榔,以往人们脑海中浮现的大多是边嚼槟榔、边在路边闲聊的悠闲画面,但近几年,随着消费理念的转变,人们想到的不再是它的口味、形态甚至长达400年的食用文化,而是“它究竟健康吗”?部分媒体也在一味诟病槟榔行业的同时,忽略了槟榔行业的自身成长与蜕变,对槟榔的认知依然停留在多年前的不健康化生产观念上。其实,伴随着行业舆论压力的增长和消费者对健康的日益关注,不少槟榔企业为了满足自身在市场上的立足和发展,也不得不在选材、工艺等方面做出了一系列改变。

    哪种槟榔健康又好吃?从原果就能看出来我们都知道,一颗好槟榔需要有一颗好原果,原果称得上是槟榔的“灵魂”,它直接影响到槟榔的口感和健康。以往槟榔行业也存在着:挑选的原果好坏掺杂的现象。不过近年来,在日益残酷的市场竞争环境下,再加上消费者自身对产品质量的严苛化要求,开始刺激槟榔企业在原料选择上,不得不去考虑原果的口感、健康等因素。而最终的解决办法自然是通过提高成本,选用果纤维细腻,对口腔粘膜伤害低的原果,来弥补之前行业的不足。

    其中,海南原果便受到了各大企业的喜爱。像胖哥、皇爷、伍子醉等企业就纷纷收购海南原果,口味王还收购了“中国槟榔之乡”——海南万宁近七成的原果,并与当地政府签订了战略合作协议……难怪连挑剔的老口子们吃了都觉得口感还不错。

    为了生产好槟榔,槟榔行业开辟了“十八般武艺”过去走在大街小巷,无论是商场还是附近小卖部,随处可见包装花花绿绿的“1元1包”槟榔,很多朋友也只能凭感觉挑选,常常吃到满口渣滓又无味的槟榔次品,这种不负责任的生产方式,导致了槟榔生产工艺受到多方的质疑。目前,随着行业规模的不断扩张,这些在往年制作、生产过程中遗留下来的健康问题又被逐渐放大,引发媒体对企业的舆论施压。

    面对社会各界对产品品质、健康等多方面施加过来的压力,槟榔行业不得不使出“十八般武艺”,在工艺、制作上做出改变,以谋求更大的生存空间。如今行业上,以无烟熏法代替传统烟熏工艺的操作,就表现了它向健康、安全迈进的一步。

    此外,各企业也在摸索着,试图通过提高生产标准、研发现代化工艺等,寻求产品的健康发展。很多企业就在生产一开始,对原果进行了烘干加工处理,来避免烟熏加工的有毒致癌物质产生;为了确保槟榔的新鲜,保留住最佳口感,市面上还使用真空包装来防止霉变……目前市场上,主流槟榔企业的加工工艺都有十余道,以此来争取生产出来的槟榔既能保留传统口味的劲道,也朝着健康化方向发展。

    近年来槟榔到底有什么变化?听听老口子怎么说目前的槟榔行业,得益于众多企业在发展道路上的不断努力与创新,正借助着原料+工艺的双向驱动,积极推动着行业的转型升级,也给消费者带来了不一样的体验。家住长沙雨花区做水果生意的王先生,就是槟榔的老口子,更是这一变化的深度体验者。他告诉我们,四五年前买槟榔的时候他还经常买到“水货”,包装廉价,一口嚼下去就满口渣滓;但这两年,他已经很少买到这类劣质槟榔了,反观现在的槟榔,色泽鲜艳,果肉丰满,吃起来也不烧口,味道绵长,还有铁盒装、普通包装等可以挑选,极大地满足了他对槟榔各方向的需求。

    其实,从王先生的感受中我们不难看出,在行业、市场的进步、刺激之下,为了实现更好的生存和发展,槟榔行业已经迈向了新的发展阶段,开始通过从选材到工艺,环境到成品各环节的层层把关,来满足消费者的健康需求。相信在如今的市场压力推动和消费者的强势关注下,槟榔行业也将更好的往透明化、科技化、健康化的方向迈进。

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